Tapas
Una zona feta per parlar de gildes, anxoves, ensaladilles, braves, cap i pota i tots aquells mossecs que converteixen l'aperitiu en ritual. Menys tecnic i mes barra, producte i ganes de demanar una altra ronda.
Hi ha tapes que passen de moda i d'altres que any rere any es mantenen a la barra. Les anxoves en vinagre formen part d'aquest segon grup: fresques, saboroses, senzilles i perfectes per acompanyar un bon vermut a l'hora de l'aperitiu.
Els torreznos, nascuts com a emblema castellà, s’han convertit en una de les tapes més irresistibles i perfectes per acompanyar un bon vermut. Cruixents per fora, sucosos per dins i cada vegada més habituals en bars i vermuteries, són una aposta segura per a l’aperitiu.
Salada, intensa i elegant, l'anxova és una d'aquelles mossegades que transformen l'aperitiu. T'expliquem com s'elabora, com es conserva, com se serveix i per què en una gilda assoleix la seva millor versió, especialment al costat d'un bon vermut.
Cruixents per fora, tendres per dins i coronades amb una salsa amb caràcter, les patates braves són una de les tapes que no poden faltar en una bona vermuteria. Repassem què les fa especials, per què la salsa marca la diferència i com maridar-les amb un bon vermut.