Tapas
Una zona hecha para hablar de gildas, boquerones, ensaladillas, bravas, cap i pota y esos bocados que convierten el aperitivo en ritual. Menos tecnico y mas barra, producto y ganas de pedir otra ronda.
Jugoso, sabroso y rematado con un buen chorro de aceite, el lacón a la plancha es uno de esos bocados sencillos que nunca fallan. Repasamos por qué sigue siendo un clásico de barra, cómo se sirve y con qué acompañarlo para disfrutarlo como merece.
La tapa de jamón sigue siendo una de las elecciones más redondas en cualquier barra: sencilla, sabrosa y perfecta para acompañar un buen vermut, una copa de vino o una cerveza bien tirada.
Cremosa, fresca y siempre apetecible, la ensaladilla rusa sigue siendo una de esas tapas que encajan en cualquier ocasión. Su contraste con sabores más intensos la convierte en un bocado imprescindible en barras, terrazas y mesas compartidas.
La gilda de boquerón es una versión fresca, salina y adictiva del pintxo clásico. Descubre qué la hace especial, cómo se prepara y por qué marida tan bien con un buen vermut.
La Gilda de Anchoa resume el aperitivo en un solo pincho: salinidad, acidez y carácter. Te contamos qué la hace especial, cómo se sirve y por qué es un clásico en barras y vermuterías.
Jugosas, melosas y con una salsa que pide pan a gritos, las albóndigas con sepia son uno de esos platos de mar y montaña que resumen el sabor del Mediterráneo en cada bocado. Te contamos de dónde viene esta receta, por qué engancha tanto y cómo disfrutarla en formato tapa o plato.
Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con un punto picante inconfundible, la bomba es una de las tapas más representativas de Barcelona. Repasamos qué es, de dónde viene y por qué La Barceloneta sigue siendo su barrio más ligado.
Pocas tapas despiertan tanta unanimidad como una buena croqueta: crujiente por fuera, cremosa por dentro y perfecta para acompañar un vermut o una caña. Recorremos las variedades más clásicas, qué distingue a una croqueta artesana bien hecha y por qué sigue siendo una de las reinas del aperitivo.
Melosa, intensa y profundamente tradicional, el cap i pota ha pasado de ser una receta humilde de casquería a convertirse otra vez en una de las tapas más buscadas en barras y casas de comida. Repasamos qué es, por qué está viviendo un nuevo auge y cómo disfrutarla.
Hay tapas que pasan de moda y otras que siguen ocupando su sitio en la barra año tras año. Los boquerones en vinagre pertenecen a ese segundo grupo: frescos, sabrosos, sencillos y perfectos para acompañar un buen vermut a la hora del aperitivo.
Los torreznos, nacidos como emblema castellano, se han convertido en una de esas tapas irresistibles que encajan a la perfección con un buen vermut. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y cada vez más presentes en barras y vermuterías, siguen siendo una apuesta segura para el aperitivo.
Salada, intensa y elegante, la anchoa es uno de esos bocados que elevan cualquier aperitivo. Te contamos cómo se elabora, cómo se conserva, cómo se sirve y por qué en una gilda alcanza su mejor versión, sobre todo junto a un buen vermut.
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y coronadas con una salsa con carácter, las patatas bravas son una de esas tapas que no pueden faltar en una buena vermutería. Repasamos qué las hace especiales, por qué la salsa marca la diferencia y cómo maridarlas con un buen vermut.