Tapas
Una zona hecha para hablar de gildas, boquerones, ensaladillas, bravas, cap i pota y esos bocados que convierten el aperitivo en ritual. Menos tecnico y mas barra, producto y ganas de pedir otra ronda.
Hay tapas que pasan de moda y otras que siguen ocupando su sitio en la barra año tras año. Los boquerones en vinagre pertenecen a ese segundo grupo: frescos, sabrosos, sencillos y perfectos para acompañar un buen vermut a la hora del aperitivo.
Los torreznos, nacidos como emblema castellano, se han convertido en una de esas tapas irresistibles que encajan a la perfección con un buen vermut. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y cada vez más presentes en barras y vermuterías, siguen siendo una apuesta segura para el aperitivo.
Salada, intensa y elegante, la anchoa es uno de esos bocados que elevan cualquier aperitivo. Te contamos cómo se elabora, cómo se conserva, cómo se sirve y por qué en una gilda alcanza su mejor versión, sobre todo junto a un buen vermut.
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y coronadas con una salsa con carácter, las patatas bravas son una de esas tapas que no pueden faltar en una buena vermutería. Repasamos qué las hace especiales, por qué la salsa marca la diferencia y cómo maridarlas con un buen vermut.