Marca de vermut
Padró & Co. Dorado Amarg Suau
Vermut daurat sense caramel afegit, amb color natural aportat pels botànics i la mistela envellida. Perfil amarg, balsàmic i refrescant. 9 mesos en botes de castanyer seminueves.
Fitxa editorial
Descripcio i estil del vermut
El Padró & Co. Dorado Amarg Suau és el vermut més singular i identitari de la gamma: l’únic vermut daurat i el que recupera amb més fidelitat l’essència dels vermuts casolans del Camp de Tarragona, abans que el caramel es fes habitual. El seu color daurat natural no prové de cap colorant ni de caramel afegit, sinó exclusivament dels botànics seleccionats i de la mistela envellida que integra el coupage final. 🍷
La base és un macabeu de bona estructura, escollit per la seva neutralitat organolèptica, de manera que no interfereixi en l’acció dels botànics excepcionalment amargs. El procés comença amb una primera infusió de plantes d’alta muntanya, que macera i reposa durant 9 mesos en botes de castanyer seminueves. Un cop acabada aquesta criança, s’hi afegeix una segona mescla de corces, arrels i botànics amargs —quina, genciana, pell de taronja, romaní i farigola— que n’intensifica el caràcter únic.
La genciana emprada conté amarogentina, considerada una de les substàncies més amargues del món. En nas mostra una combinació de herbes silvestres seques i sotabosc, amb un toc mineral subtil.
En boca és balsàmic, refrescant i net, amb un equilibri molt precís entre la sensació dolça i un amargor llarg i persistent. Guardonat amb el Vinari d’Or 2021 en la categoria de Vermuts Daurats.