Vermut Reserva De Muller

El Vermut Reserva De Muller és la referència premium de la gamma vermutera de la històrica bodega fundada a Tarragona l’any 1851 per Augusto de Muller i Ruinart de Brimont, i representa el punt més alt de l’elaboració artesanal de la casa.

El seu procés és radicalment diferent del dels Iris: aquí les herbes aromàtiques no es maceren en dipòsits neutres, sinó directament amb una part del vi dins d’antics dipòsits de fusta que prèviament han criat vins durant anys. La mescla es beneficia així dels aromes torrats i dels sabors cedits per aquestes botes centenàries, amb una fusta carregada de dècades d’història vinícola, que s’uneixen als aromes propis de les herbes per crear una beguda de gran elegància i expressivitat.

Després d’aquesta maceració singular, el vermut completa una llarga criança i envelliment en petits foudres de roure, que acaben d’arrodonir-ne la complexitat i li aporten el caràcter definitiu. De color marró fosc intens amb reflexos ambre brillants, en nas presenta un perfil torrat i refinat: aromes de fruits secs torrats, cacau, cafè i un fons balsàmic d’herbes que el fa molt expressiu 🍷.

A la boca té una entrada amb graduació alta —16%— però perfectament integrada amb la dolçor del vermut i les notes de fruits secs torrats. Resulta bastant equilibrat, amb un final llarg i balsàmic.

El celler recomana prendre’l sol amb gel, sense complements, deixant que parli per si mateix. És un dels vermuts més premiats d’Espanya i una referència habitual en guies especialitzades.