Marca de vermut
Yzaguirre Dry Reserva
Vermut sec de color groc pàl·lid, amb 12 mesos en botes de roure. Perfil sec, molt glicèric i aterciopelat. Notes d’angèlica, donzell i pell de taronja amarga. Ideal per a cocteleria. 18% vol.
Fitxa editorial
Descripcio i estil del vermut
El Yzaguirre Dry Reserva és la referència més atípica i especialitzada de la gamma: l’únic vermut sec de la casa, pensat per a paladars que busquen el caràcter del vermut sense la dolçor habitual de les elaboracions espanyoles. Amb una dosi de sucre sensiblement inferior a la resta de la gamma, els botànics i la potència alcohòlica queden en primer pla, macerats i equilibrats durant 12 mesos en botes de roure.
De color groc pàl·lid amb reflexos daurats, al nas ofereix aromes cítriques elegants, tocs herbàcis i subtils pinzellades de vainilla i fusta. Entre els botànics més identificables hi destaquen l’angèlica, el donzell i la pell de taronja amarga, que li aporten aquest perfil aromàtic sec i complex.
En boca, l’entrada és notablement alcohòlica però perfectament equilibrada amb l’acidesa del producte. És molt glicèric, amb una textura aterciopelada i suau, presència clara de fusta, herbes i espècies, i un final llarg i net.
El celler el posiciona com el vermut de referència per a bartenders i cocteleria: excel·lent en Dry Martini, Negroni i combinats amb ginebra i llimona, on la seva sequedat i complexitat aporten estructura sense interferir amb la resta d’ingredients. Un vermut amb caràcter i versatilitat per a l’aperitiu i la barra.