Marca de vermut
Yzaguirre Herbal Vintage
Vermut premium d'envelliment tipus solera durant 5 anys. Recupera la fórmula original del segle XIX cuita en una caldera de coure de 1884. Color ambre fosc i brillant. Notes dolces, especiades i cítriques amb quina. Edició limitada. 18% vol.
Fitxa editorial
Descripcio i estil del vermut
El Yzaguirre Herbal Vintage és, juntament amb el Selección 1884, el producte més singular i tècnicament elaborat de la gamma: una referència que recupera la fórmula original de finals del segle XIX i la treballa amb un sistema d’envelliment tipus solera únic a la casa. Tot comença amb la cocció de l’extracte botànic en una caldera de coure que data de 1884, a temperatura controlada, seguida d’una maceració en solució hidroalcohòlica durant tres mesos. Després, l’extracte es filtra i envelleix en tonells de fusta durant sis mesos, obtenint una base de gran singularitat.
Aquest extracte es barreja amb vi blanc base, sucre i alcohol per iniciar el procés d’envelliment tipus solera: el vermut de diverses anyades reposa en bótes i bot de roure on el pas del temps fon i madura tots els elements fins a assolir el vintage desitjat, amb un període mínim de cinc anys a l’últim foudre de la línia. Entre els botànics clau d’aquesta fórmula centenària destaquen la flor de taronger mediterrània, el díctam de Creta, l’angèlica, la genciana, el lliri de Florència, la canyella, l’absenta i el sàndal.
De color ambre fosc i brillant, al nas ofereix un aroma dolç i especiat centrat en herbes aromàtiques i amb un toc cítric envoltant. En boca és harmoniós i penetrant, amb matisos especiats i quinats i una calidesa alcohòlica perfectament equilibrada.
El regust llarg confirma la seva alta qualitat. Ideal com a aperitiu de qualitat o maridat amb formatges curats i fruits secs.