Marca de vermut
Zarro Reserva
Vermut vermell reserva de Madrid. La mateixa maceració artesanal de 30 dies que el clàssic, amb posterior repòs en bótes de roure americà. Color ocre torrat, aromes de fusta amb records de panses i taronja amarga. Complex, equilibrat i llarg. 15% vol.
Fitxa editorial
Descripcio i estil del vermut
El Zarro Reserva és el tram premium de la gamma clàssica de Bodegas Sanviver: manté la mateixa essència artesanal del Zarro Roig clàssic, però l’eleva amb el repòs en fusta, que aporta una capa extra de complexitat i caràcter al vermut. 🥂
El procés comença com el del vermut roig: 30 dies de maceració de botànics amb el vi blanc encapçalat. Després, el Reserva fa un pas més i reposa en bótes de roure americà que han contingut brandi durant dècades, cedint-li aromes torrades i matisos de fusta molt singulars.
El resultat és clarament diferent del Roig bàsic: de color ocre torrat, més fosc i profund que el Clàssic, al nas apareixen notes de panses i taronja amarga, amb una dimensió més complexa i evocadora. En boca mostra un pas equilibrat i llarg, amb cítrics, herbes fresques i un punt amarg suau que compensa la dolçor natural. La maduració en roure americà reforça la intensitat i hi afegeix vainilla i fusta en un final persistent i elegant. 🍷
Ideal amb tapes madrilenyes, embotits ibèrics, formatges curats i envinagrats. També acompanya molt bé guisats de caça i plats de cullerada.