Marca de vermut
Zarro Reserva
Vermut rojo reserva de Madrid. Mantiene la maceración artesanal de 30 días del clásico y añade un reposo en barricas de roble americano. Color ocre tostado, aromas de madera con recuerdos de uvas pasas y naranja amarga. Complejo, equilibrado y largo. 15% vol.
Ficha editorial
Descripcion y estilo del vermut
El Zarro Reserva representa el escalón premium de la gama clásica de Bodegas Sanviver: la misma esencia artesanal del Zarro Rojo clásico, elevada por el reposo en madera para ganar complejidad y carácter. 🍷
El proceso arranca igual que en el rojo: una maceración de 30 días de botánicos con vino blanco encabezado. Después, el vermut reposa en barricas de roble americano que han contenido brandy durante décadas, aportando aromas y sabores torrefactos muy particulares.
El resultado es un vermut de color ocre tostado, más oscuro y profundo que el Clásico. En nariz aparecen notas de madera, recuerdos de uvas pasas y naranja amarga. En boca ofrece un paso equilibrado, con cítricos, hierbas frescas y un suave toque amargo que acompaña la dulzura natural. Su final es largo y persistente, con matices de vainilla y roble que dejan una huella elegante 😋
Ideal con tapas madrileñas, embutidos ibéricos, quesos curados, encurtidos, guisos de caza y platos tradicionales de cuchara.