Vermut Montseta Roig

El Vermut Montseta Roig és el vermut fundacional de Montseta Group, el vermut de Valls per excel·lència i l’homenatge més directe a Montse, l’àvia i precursora del Magatzem del Vermut, que va transmetre de generació en generació la recepta que avui porta el seu nom. 🍷

Amb més de 70 anys d’història, aquesta fórmula creada per Josep Bellod ha passat de pare a fill preservant-ne l’essència en cada elaboració. Montseta Group elabora el seu vermut a Valls sota una filosofia de producte KM0 i sostenibilitat radical: els vins utilitzats són 100% Macabeu, procedents de finques pròpies i d’agricultors de l’entorn més immediat, amb un control exhaustiu de la qualitat i de la maduració de cada collita.

El procés és únic i diferencial. La base del vermut s’inicia amb una selecció de 29 herbes, flors i arrels, collides en el punt just de maduració i assecades en ambients controlats per conservar-ne totes les qualitats. Aquesta barreja botànica s’infusiona en antigues vasijes de fang amb alcohol al 50% i aigua de font durant exactament 45 dies —les 6 fases lunars—, sense afegir-hi ni treure’n cap, respectant els ritmes naturals per extreure el màxim de cada planta.

Després d’aquest temps, la infusió s’extreu i els botànics restants es premsen per recuperar tota l’essència de cada vasija. Les soleres obtingudes reposen en botes de roure durant 3 mesos.

Finalment, s’hi afegeix el vi blanc, el sucre en la seva dosi justa i el caramel que li dona el color característic. El conjunt reposa un mes més perquè tots els ingredients es fusionin amb precisió.

A copa, presenta un aroma explosiu, un perfil de botànics inconfusible i aquell toc de canyella que suavitza la potència de l’absenta. En boca és equilibrat, amb una harmonia molt fina entre acidesa, amargor i dolçor que el fa especialment agradable, suau i llaminer. El vermut del Magatzem del Vermut de Valls, de la Plaça de l’Oli, de la calçotada. 🫒